Savourez l'été avec cette tarte tatin aux abricots, quand le miel et le romarin subliment la fraîcheur des fruits et de la brebis.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
•  500 g d'abricots frais, dénoyautés et coupés en tranches
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 branche de romarin frais
• Sel et poivre
• 2 Croués frais

Préparation de la tarte

• Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).
• Mettez un papier sulfurisé sur une plaque ronde ou au fond d'un plat à tarte.
• Étalez une couche de miel sur le papier sulfurisé.
• Saupoudrez de quelques aiguilles de romarin finement hachées.
• Disposez les tranches d'abricot en une seule couche sur le miel. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
• Émiettez les Croués frais de brebis sur les abricots.
• Couvrez avec la pâte feuilletée, en tuckant les bords vers l'intérieur.
• Faites des petits trous dans la pâte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
• Mettre au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
• Laissez refroidir pendant quelques minutes, puis retournez la tarte sur un plat de service en retirant délicatement le papier sulfurisé.

Servez votre tarte tatin aux abricots tiède ou à température ambiante, parfaite en entrée ou en dessert. Vous pouvez réaliser cette recette en part individuelle, pour se faire divisez la pâte feuilletée en 4 et utilisez 1 abricot pour 2/4 de pâte feuilleltée.

Bon appétit !