Plongez dans l'automne avec ce potiron farci à la chair à saucisse, châtaignes et fromage de brebis, un plat qui marie douceur et richesse en un festin réconfortant.

Ingrédients

• 1 potiron
• 400g de chair à Diot
• 150g de châtaignes cuites et émiettées
• 100g de fromage crémeux de brebis
• 1 oignon, haché
• 1 gousses d'ail, hachées (facultatif)
• Cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation du potiron

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Coupez le haut du potiron et videz les graines et les fibres. Badigeonnez l'intérieur de celui-ci avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.

Préparation de la farce

• Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Pendant ce temps, dans un saladier, incorporez les 3/4 des châtaignes émiettées, le fromage crémeux de brebis (gardez 2-3 tranches de fromage de côté pour gratiner plus tard), du sel et du poivre.
• Une fois l'oignon et l'ail cuits, ajoutez-les au mélange de la chair à saucisse. Mélangez bien le tout pour répartir uniformément les ingrédients.

Farcir le potiron

• Sortez-le du four et remplissez-le avec le mélange de chair à saucisse.
• Remettez le haut du potiron en place comme un couvercle.

Cuisson 

• Remettez le potiron farci au four et faites cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la chair de la courge soit tendre et que la farce soit bien cuite.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, enlevez le chapeau et mettez-le de côté.
• Déposez les tranches de fromage mises de côté sur le dessus de la chair à saucisse.
• Parsemez le restant de châtaignes sur le dessus. Renfournez en position grille jusqu'à la fin de la cuisson.

Sortez le potiron du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. Servez chaud, accompagné d'une salade verte, de riz ou de légumes de saison.

Bon appétit ! 🎃🧀🍂